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厨师职业系列(8):女孩子做厨师的好处

来源:58.com - 时间:2016-12-23 16:52:27 - 阅读:358

上次说了那么多女孩子为什么不去做厨师的理由,其实每个人的工作都是有困难的。女孩子在厨房的生活,其实在我看来超级美有木有。

首先是长见识。我做西餐三年,第二年开始跟着一个西班牙大厨学艺,从五星酒店到小众餐厅再到五星酒店,见识的食材都是好东西啊,活脱脱的从一个连黄油和奶酪都分不清楚的傻妞蜕变成对所有顶级食材如数家珍的小厨娘(脸红)。

再是锻炼身体。平时就算不做事都要站着晃来晃去,真正忙起来更是汗如雨下,这样省了去锻炼的时间,休息的时候爱干嘛干嘛。

第三是锻炼反应力。厨房是个靠相互合作维持的团队,所以平时不光要埋头忙自己的,眼睛耳朵都要调动起来,给人家带个东西啊,帮忙看个火啊,扶个门什么的,团队感极强,时间久了一个个都练的眼明手快,在家孝敬婆婆,工作巴结上司都毫无压力。

第四是物稀则贵。国内厨房女孩子大多都在饼房,还有一些去了冷菜这种看似轻松的地方。(铁板烧那种摆摆样子的不在讨论范围)真正把热情投入到整个厨房的女生是少之又少,所以其实如果有女孩子那是相当引人注目滴,再加上大家都觉得女孩子吃不了苦啊什么的,你只需做个日常所有人都觉得你好了不起啊,如果再多多帮助人家一点,平时再勤奋好学一点,事业简直是顺风顺水。

我刚入行的时候比较拼,当时是在冷厨房,每天八小时工作完就跑热厨饼房什么的去帮忙,基本上一天除了睡觉都耗在酒店里了。而且因为会一点点英文,当时行政总厨有什么懒得解决的文件都丢给我,才有机会接触到很多菜谱啊,下货啊,成本什么文件。可以说第一年打了一个很好的基础。

后来跟着西班牙大厨开始接触一些比较新型的菜,包括分子料理和低温料理。因为以前专门去网上看过哈佛大学的烹饪科学,再加上以前业余时间在热厨和饼房的见识,很自然就成了当时那个厨房唯一能真正听懂他说话的人。现在被他带到某国际五星酒店做厨房主管,对于入行三年的女孩子来说,也算是有一个不错的前景了。

我相信每份工作无论对于男生和女生来说,都是同等难度的。真正决定你工作环境的,还是在于自己能不能吃苦,肯不肯学,还有对待自己选择的心态是不是坚定。一直到现在,我身边还是有很多'不同的声音'有些是来自路人,有些来自亲戚甚至是父母和男友,说来说去都是女孩子家还是做些轻松体面的事情好。

说到轻松,我相信没有轻松的工作,所以不如选择自己喜欢的;体面嘛。。我也觉着自己天天跟着厨师长吃吃喝喝很体面啊。。。

希望能鼓励到那些准备或者已经奋斗在厨房里的女性同胞~


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